Domaine à taille humaine, notre exploitation de 8 hectares demande une attention de tous les instants. Vigneron indépendant, nous sommes engagés en viticulture biologique depuis 1998, soucieux de respecter l'équilibre de la vigne et de produire des vins de qualité.
Notre histoire familial à taille humaine s'étend sur le ban communal de Ribeauvillé, avec des parcelles éparpillées entre Bergheim, Ostheim et Hunawihr. La taille des parcelles varie entre 10 et 80 ares, et leur longévité dépasse la vie d'un être humain, avec certaines parcelles centenaires.
Nos cépages sont composés des variétés traditionnelles alsaciennes : Riesling, Pinots, Muscat et Gewurztraminer. En plus de cette approche traditionnelle, nous développons aussi une gamme de vins natures (sans filtrations et sulfites), afin de respecter au maximum l'évolution de nos vins.
Notre vignoble travaillé en lutte biologique est disséminé autour de Ribeauvillé et concentre des parcelles de petites tailles avec des pieds parfois centenaires.
En tenant compte de ces vieilles parcelles et de leur faible productivité, notre rendement atteint 20 hectolitres par hectare — un chiffre relativement faible comparé aux quotas de production autorisés par les autorités.
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Notre vinification est issue de raisins cultivés biologiquement et récoltés manuellement. Après le pressage, la vinification est l'art de transformer le jus extrait du raisin en vin.
Nous pratiquons deux traditions distinctes : l'approche traditionnelle qui travaille le vin comme un matériau à parfaire, et la vinification naturelle qui laisse évoluer librement le vin dans la cuve pour révéler toute la sincérité du terroir.
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